Vacances : une virée gourmande dans le Sud

Quel itinéraire pour une virée gourmande dans le Sud ?

D'ouest en est : Saint-Louis pour commencer, un crochet par les hauts de l'Entre-Deux, puis la côte jusqu'à Manapany, où Petite-Île et Saint-Joseph se partagent trois tables. Deux jours permettent de tout faire sans courir.

Les vacances de l'été austral courent jusqu'à la fin janvier : de quoi prendre son temps. Le Sud a tout pour une virée gourmande, avec ses villages créoles, sa côte sauvage et une cuisine qui fait la fierté de l'île.

Saint-Pierre, la capitale du Sud, est sur la route. Elle a son propre guide, Où manger à Saint-Pierre, si vous voulez y faire étape.

Où déjeuner à Saint-Louis ?

Dans un jardin créole centenaire, au cœur de la ville. Noméolvidès est une parenthèse verte à l'abri de l'agitation, avec une cuisine maison qui marie l'inspiration métropolitaine aux produits du péi.

Derrière une entrée discrète se cachent un décor bucolique et des recoins intimes où l'on prend le temps. Dans l'assiette, une cuisine maison sincère et généreuse : poissons frais de saison, viandes labellisées, foie gras maison, et des suggestions qui se réinventent au fil des semaines.

Le restaurant est familial, pensé pour les belles occasions comme pour les déjeuners tranquilles : on s'y sent un peu reçu en famille. Un bon début de voyage, dans une ville marquée par l'histoire sucrière de l'île.

Pourquoi monter à l'Entre-Deux ?

Pour le village, connu pour ses cases créoles colorées et ses jardins fleuris, et pour La Kaz Atipik : une bistronomie créole servie dans une ancienne bâtisse restaurée, juste en face de l'hôtel de ville.

Posé entre deux rivières, le Bras de la Plaine et le Bras de Cilaos, l'Entre-Deux porte bien son nom. On y monte pour l'air des hauts, et on y reste pour déjeuner.

La Kaz Atipik occupe une ancienne bâtisse créole restaurée dans son style d'origine. Une vingtaine de couverts, et une cuisine à quatre mains : l'expérience et le métier d'un côté, la jeunesse et la créativité de l'autre. Les saveurs et les produits de La Réunion y sont travaillés avec finesse, au fil de la saison : on ne vient pas y retrouver ce qu'on connaît déjà, on vient voir ce qu'ils en font. La maison résume elle-même sa cuisine en trois mots : de saison, authentique et gourmande.

Avec une salle de cette taille, mieux vaut réserver. Pour une grande tablée, sa fiche indique de passer par le téléphone.

Que faire à Manapany, entre deux repas ?

Prendre le temps autour du bassin naturel creusé dans la lave, puis passer à table. Trois tables partenaires s'y trouvent, de part et d'autre de la limite entre Petite-Île et Saint-Joseph.

Manapany-les-Bains, côté Saint-Joseph, a le charme des villages du Sud sauvage : côte de basalte, kiosques créoles, végétation qui descend jusqu'à l'océan. C'est aussi le pays du gecko vert de Manapany, un petit lézard qu'on ne trouve qu'à La Réunion. Côté Petite-Île, le Domaine de Manapany ouvre une autre page de l'histoire du coin.

Où goûter une cuisine réunionnaise au feu de bois ?

À L'Entracte, au cœur du Domaine de Manapany, à Petite-Île : une cuisine réunionnaise gastronomique préparée à l'ancienne, au feu de bois, dans une bâtisse créole du XIXe siècle.

Le domaine, une propriété agricole fondée en 1887, porte plus d'un siècle d'histoire familiale. En cuisine, le chef perpétue l'héritage culinaire de l'île à partir de produits ultra-frais, choisis chez des artisans locaux.

La salle, intime, n'accueille que quelques couverts, prolongée par une grande terrasse ouverte sur le jardin. Des artistes locaux animent certaines soirées : on vient pour la table, on reste pour l'âme du lieu.

Où manger à Manapany-les-Bains, côté Saint-Joseph ?

À deux tables très différentes : La Table d'Elvina pour les classiques créoles du Sud et le poisson de l'océan Indien, Ma Nappe pour une cuisine créative dans un grand jardin face à l'océan.

La Table d'Elvina, ce sont trois frères qui ont offert ce restaurant à leur mère. On y retrouve les classiques qui font la fierté du Sud : cari coq, rougail saucisse, rôti pied de porc, et le wok préparé à la minute, rappel que la cuisine réunionnaise mêle les traditions créole, chinoise, zarabe et indienne. La carte va plus loin que la tradition : entrecôte, magret de canard, tartare de thon ou escalope d'espadon à la plancha, avec des poissons tout juste sortis de l'océan. Les végétariens ont aussi leur steak 100 % veggie.

Chez Ma Nappe, l'esprit est nature et authentique : un grand jardin où l'on s'attable au calme, des poules qui picorent en liberté en contrebas, une décoration entièrement chinée. Le chef travaille des produits ultra-frais et réinvente le terroir avec créativité, à l'image du fameux poulet moelleux aux morilles. Un patron chaleureux qui prend le temps fait le reste, face à l'océan et aux petits kiosques créoles. Une adresse confidentielle, magique au coucher du soleil.

Faut-il réserver dans le Sud pendant les vacances ?

Oui, d'autant que plusieurs de ces tables sont de petites salles : une vingtaine de couverts à La Kaz Atipik, quelques couverts seulement dans la salle de L'Entracte. Sur MiamAli, la réservation est gratuite et se fait en ligne, à toute heure.

Pour le 1er janvier et les jours qui suivent, vérifiez au moment de réserver : les créneaux proposés tiennent compte des fermetures annoncées par chaque restaurant. Le parcours complet est détaillé dans notre mode d'emploi pour réserver un restaurant à La Réunion, et nos conseils pour réserver sans stress pendant les fêtes valent aussi pour les vacances.